Alberto Marchetti

Antrapreneur piemontèis, nassù a Turin dël 1975, ativ ant ël setor dij doss.

Sò pare a vendeva giasset a Ël Niclin, donch da sì a nass la passion ëd Marchetti.

A l'ha durbì dël 2006 soa prima botega a Turin, dnans àutre sinch a Turin e un-a a Coconà, Milan e Alassio, an provinsa 'd Savon-a.

Marchetti a l'ha fortì d'esse gropà ai sò grand, ch'a l'han na cassin-a e che a son d'adoss ëd Morarsengh, an provinsa d'Ast, da sì l'ideja 'd durbì na botega 'd giasset a Coconà, andoa a l'avìa agn dnans sò barba.

Chiel a blaga 'd dovré mach j'ingredient ch'a vento për ij sò giasset, sensa roba 'd bajòna giontà.
A sern chiel midem la materia prima, butandse an contat con ij produtor locaj.

Andrinta na botega d'Alberto Marchetti, as peulo trové savor anteressant e locaj, ch'a seguito ij valor Slow Food. 

Tra costi a-i son rubiòla 'd Coconà e noaset ëd Civass e le boteghe a propon-o 'dcò nià e gramolà.

Marchetti a vende 'dcò lë Zabà, visadì sambajon an burnìa scond l'arseta dle Langhe.